Projets pédagogiques et culturels

Visite de la Cuisine centrale. Classe de 1 APR

Par SANDRINE CLAVERE, publié le jeudi 8 octobre 2020 12:44 - Mis à jour le jeudi 8 octobre 2020 12:44

Lundi 2 mai, les élèves de CAP APR 1ère année, accompagnés de leurs enseignants de professionnel (Mr Bataille et Mme Madieu) ont visité une cuisine centrale de la mairie de Toulouse.

La cuisine centrale distribue chaque jour 14 000 repas à 19 établissements scolaires de Toulouse et sa banlieue proche.

Les élèves ont pu observer à grande échelle ce qu'ils apprennent en atelier : le contrôle des livraisons, le déconditionnement, la préparation des plats cuisinés, le conditionnement et la livraison en respectant la chaîne du froid.